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正宗生煎包的做法,正宗上海生煎包制作秘籍

2025-04-14热门吃瓜 阅读 58

正宗生煎包的做法如下：

1. 准备材料：面粉、酵母、温水、猪油、盐、糖、胡椒粉、酱油、醋、芝麻、葱花、猪肉馅。

2. 和面：将面粉放入盆中，加入酵母，用温水慢慢搅拌，揉成面团，盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。

3. 准备馅料：将猪肉馅加入猪油、盐、糖、胡椒粉、酱油、醋，搅拌均匀。

4. 包馅：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形皮，包入馅料，捏紧封口。

5. 醒发：将包好的生煎包放置在温暖处，醒发1520分钟。

6. 煎制：平底锅加热，倒入少量油，将生煎包放入锅中，煎至底部金黄，加入适量水，盖上锅盖，煎至水分蒸发，底部酥脆。

7. 出锅：撒上芝麻和葱花，出锅即可。

8. 配料：将醋、酱油、芝麻、葱花混合，作为蘸料。

注意事项：

1. 面团发酵要充分，否则口感会差。

2. 馅料要搅拌均匀，口感更佳。

3. 煎制时火候要掌握好，底部金黄即可。

4. 出锅后趁热食用，口感更佳。你有没有想过，为什么上海的街头巷尾，总是飘着那股诱人的香气？没错，就是生煎包！那金黄酥脆的底，那鲜嫩多汁的馅，一口咬下去，满口都是幸福的味道。今天，就让我带你走进正宗上海生煎包的世界，一起学习如何在家也能做出让人垂涎三尺的生煎包吧！

材料大揭秘

想要做出正宗的生煎包，首先得准备好这些材料：

- 面团：面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水适量

- 馅料：猪肉馅100克、姜水100克、鸡蛋1个、黑芝麻3克、香葱5克、生抽5克、盐5克

- 调料：花椒粉适量、鸡精适量

面团制作，有技巧

1. 把面粉、酵母和白糖混合在一起，倒入温水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 盖上保鲜膜，让面团发酵半个小时，直到体积膨胀到原来的两倍大。

3. 发好的面团取出，揉搓几次，然后将其切成小块，擀成薄圆片，边缘稍微厚一点。

馅料调制，有讲究

1. 在一个碗中，将猪肉馅、姜水、鸡蛋、盐、生抽、花椒粉和鸡精混合搅拌均匀，直到成为均匀的馅料。

2. 可以根据个人口味，适量添加一些水或高汤来调整馅料的湿度。

包馅成型，有诀窍

1. 在薄圆片的中央放入适量的馅料，然后将边缘包起来，捏紧封口。

2. 重复以上步骤，直至所有的馅料和面皮用完。

煎制过程，有火候

1. 取一个平底锅，底部抹上少量油，将包好的生煎包摆放在锅中。

2. 先用中小火将底部煎至金黄色。

3. 将一些清水倒入锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮几分钟，直到水完全蒸发。

4. 移去锅盖，转换成中小火，再次煎底部，直到底部变得酥脆。

小贴士，不能少

1. 在煎制过程中，一定要小火慢煎，这样做出来的生煎包口感才会更好。

2. 煎生煎包时，底部可以放一个盘子，防止生煎包煎焦后掉入锅中。

3. 煎好的生煎包，可以用厨房纸吸去多余油份，这样口感更佳。

美味分享，乐在其中

当你亲手制作的生煎包出锅的那一刻，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？金黄酥脆的底，鲜嫩多汁的馅，一口咬下去，满口都是幸福的味道。和家人、朋友一起分享这份美味，是不是感觉生活更加美好了呢？

正宗上海生煎包的做法，其实并没有想象中那么复杂。只要掌握了这些技巧，你也能在家轻松做出让人垂涎三尺的生煎包。快来试试吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！

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