香菇做法大全家常菜,家常菜做法大全解析

香菇是一种非常常见且受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一些常见的香菇家常菜做法：

1. 香菇炒肉：

香菇提前泡发，洗净后切成片。

瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

热锅凉油，先下肉片翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，加入香菇片翻炒。

香菇变软后，加入肉片，翻炒均匀，调入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅前加入葱花提香。

2. 香菇炖鸡：

鸡肉洗净切块，用开水焯去血水，捞出备用。

香菇提前泡发，洗净后去蒂。

热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡块翻炒至表面微黄。

加入适量的水，放入香菇，大火烧开后转小火炖煮1小时。

根据口味加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

3. 香菇蒸肉饼：

五花肉剁成肉馅，加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋液、葱姜水搅拌均匀。

香菇提前泡发，洗净后切成小丁，加入肉馅中搅拌均匀。

取一个深盘，将肉馅平铺在盘底，上面撒上葱花。

上锅蒸20分钟左右，取出后淋上热油，即可享用。

4. 香菇炒青菜：

香菇提前泡发，洗净后切成片。

青菜洗净后切成段。

热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，加入香菇片翻炒。

香菇变软后，加入青菜段，快速翻炒至青菜变软。

根据口味加入适量的盐、鸡精调味，出锅前加入葱花提香。

以上是一些常见的香菇家常菜做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。香菇的口感鲜美，搭配不同的食材和调料，可以制作出各种美味的菜肴。亲爱的美食探索者们，今天我要和你分享一个超级实用的秘密——香菇做法大全家常菜！香菇，这种自带香气的小家伙，不仅味道鲜美，而且营养丰富，简直是厨房里的宝藏。接下来，就让我带你走进香菇的世界，一起解锁它的多种美味做法吧！

一、香菇炖鸡——鲜美与营养的完美结合

香菇炖鸡，这道菜名听起来就让人垂涎欲滴。鸡肉的鲜嫩与香菇的香气完美融合，每一口都是满满的幸福感。下面，就让我来告诉你怎么做这道菜吧！

材料：

- 鸡肉500克

- 香菇10朵

- 姜片5片

- 葱2根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

步骤：

1. 鸡肉洗净，切块，用料酒和少许生抽腌制10分钟。

2. 香菇洗净，去蒂，切片；姜切片，葱切段。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片炒香。

4. 加入鸡肉块翻炒至表面微黄，取出备用。

5. 在同一锅中加入适量油，放入葱段炒香，然后加入香菇片翻炒至软。

6. 将炒好的鸡肉块回锅，加入料酒、生抽和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠时，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家人共享的家常菜。

二、香菇炒肉片——简单易做，美味可口

香菇炒肉片，这道菜简单易做，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来告诉你怎么做这道菜吧！

材料：

- 猪肉200克

- 香菇15朵

- 青椒1个

- 大蒜2瓣

- 生抽适量

- 盐适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 猪肉洗净，切成薄片，用生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 香菇洗净，去蒂，切片；青椒洗净，切成小块；大蒜切末。

3. 平底锅或炒锅烧热，加入适量食用油，放入大蒜末炒香。

4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。

5. 在同一锅中加入适量食用油，放入香菇片翻炒至软。

6. 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。

7. 加入适量的生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀，使菜肴充分融合。

8. 炒至所有食材熟透，颜色鲜艳即可出锅装盘。

这道菜简单易做，美味可口，是忙碌生活中的一道好选择。

三、香菇炒青菜——清新爽口，营养满分

香菇炒青菜，这道菜清新爽口，营养满分，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来告诉你怎么做这道菜吧！

材料：

- 香菇300克

- 菠菜、紫菜、生菜、油麦菜等青菜适量

- 大蒜3瓣

- 姜1小块

- 生抽1汤匙

- 盐适量

- 白糖1茶匙

- 淀粉1茶匙

- 食用油适量

步骤：

1. 香菇洗净，去蒂，切成薄片。

2. 大蒜剁碎，姜切成丝备用。

3. 将香菇片放入碗中，加入少许盐、淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟。

4. 在锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的香菇片，翻炒至表面微黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入切好的姜丝和大蒜末，翻炒出香味。

6. 加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。

7. 将炒好的香菇片重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。

8. 加入适量的生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀，使菜肴充分融合。

9. 炒至所有食材熟透，颜色鲜艳即可出锅装盘。

这道菜清新爽口，营养满分，是一道非常适合夏天食用的家常菜。

四、香菇煲排骨汤——滋补养生，美味可口

香菇煲排骨汤，这道菜滋补养生，美味可口，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来告诉你怎么做这道菜吧！

材料：

- 排骨500克

- 香菇10朵

- 胡萝卜1根

- 红枣适量

- 姜片适量

- 盐适量

步骤：

1. 排骨处理干净，加入清水、料酒、盐、姜片等调料进行煮沸。

2. 然后转小火慢慢炖煮，待排骨软烂后即可出锅