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蒸茄子的10种家常做法,蒸茄子家常做法大集合

2025-04-09网红吃瓜 阅读 17

亲爱的读者们，今天我要给大家分享一个超级实用的小秘密——蒸茄子的10种家常做法！茄子这种神奇的蔬菜，不仅营养丰富，而且做法多样，简直是厨房里的“百搭王”。接下来，就让我带你一起探索蒸茄子的美味世界吧！

1. 酱醋蒸茄子：夏日里的清凉小菜

首先，我们要来尝试一下酱醋蒸茄子。这可是夏日里的一道清凉小菜哦！首先，把茄子蒂摘掉，切成8等份，然后用盐水浸泡这样能去除涩味。接着，把茄子挤干水分，放在一个深容器里，用高火蒸8分钟。蒸好后，把它们整齐地摆放在菜盘里，然后浇上调好的调味汁，包括酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油和精盐。用保鲜膜盖好，放入冰箱里冷藏，一道美味的酱醋蒸茄子就完成了！

2. 肉末茄子：肉香四溢，茄子软糯

接下来，让我们来制作肉末茄子。首先，把茄子切段后蒸熟，然后晾凉备用。接着，热锅倒油，放入肉末煸炒，再加入黄豆酱，最后加入茄子段、红椒和蒜末炒香，最后加入老抽，一道美味的肉末茄子就完成了！肉香四溢，茄子软糯，简直是下饭神器！

3. 尖椒炒茄子：辣中带鲜，清爽可口

再来，是尖椒炒茄子。首先，将茄子去皮，切成细长条；青椒去籽，也切成细长条。炒锅烧热，倒入油，放入茄子，青红椒炒片刻后倒入漏勺。加入少许水及调味品，翻炒几下。炒锅留少许油，放入姜末煸香，用湿淀粉勾芡，淋麻油，一道清爽可口的尖椒炒茄子就完成了！

4. 红烧茄子：色泽诱人，味道鲜美

红烧茄子也是一道非常受欢迎的家常菜。首先，将茄子切成长条，红尖椒也切成长条。热锅倒油，放入茄子炸3至5分钟捞出。炒锅内加少许油，放入八角、姜末、红尖椒炸出香味，然后放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。

5. 冰冻茄丁：酸甜可口，开胃解腻

冰冻茄丁是一道酸甜可口的小菜。首先，将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。柠檬切片，芹菜切末备用。炒勺油烧至五成热，放入茄丁炸熟捞出控油。将芹菜末放入炒勺内，炒至牙黄色，加番茄汁和茄丁，用文火煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，加盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

6. 凉拌茄子：清爽可口，简单易做

凉拌茄子是一道简单易做的家常菜。首先，将茄子洗净切成两半，放入笼屉蒸熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中。将姜末、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁，浇在茄子上面即可。

7. 菊花茄子：造型独特，口感丰富

菊花茄子是一道造型独特的家常菜。首先，将茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均备用。胡萝卜洗净切筷头，与茄子一起蒸熟，淋上调味汁即可。

8. 蒜蓉蒸茄子：蒜香浓郁，口感细腻

蒜蓉蒸茄子是一道蒜香浓郁的佳肴。首先，将茄子洗净，切成约两指宽的段。将蒜瓣剁碎，加入适量的盐和酱油调成蒜蓉酱汁。将蒜蓉酱汁均匀地涂抹在茄子上，放入蒸锅中蒸熟即可。

9. 酱油蒸茄子：酱香浓郁，口感鲜美

酱油蒸茄子是一道酱香浓郁的家常菜。首先，将茄子切成约两指宽的段，然后用刀在茄子上划几刀，使其更易入味。接下来，将适量的酱油、蚝油、糖和姜蒜末混合调成酱汁，然后均匀地涂抹在茄子上。将蒸好的酱油蒸茄子撒上葱花和香菜末，即可上桌享用。

10. 豆瓣酱蒸茄子：辣中带酸，风味独特

豆瓣酱蒸茄子是一道辣中带酸，风味独特的家常菜。首先，将茄子切成约两指宽的段，然后用开水焯水至变色。接下来，将适量的豆瓣酱、蒜蓉、姜末和糖混合调成酱汁。将焯水好的茄子均匀地涂抹上酱汁，放入蒸锅中蒸熟即可。

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