鲶鱼的做法视频教程,多样做法，营养美味，轻松上桌

以下是几种鲶鱼的做法视频教程的简要介绍：

1. 清炖鲶鱼：

首先鲶鱼焯一下水，煮出血水，然后进行炖煮。具体做法可以参考抖音视频。

2. 麻辣鲶鱼：

川菜师傅教你麻辣鲶鱼的做法，鱼肉鲜嫩，味道滋滋入味。具体做法可以参考微博视频。

3. 红烧鲶鱼：

大厨做的红烧鲶鱼，外焦里嫩，微辣鲜香。具体做法可以参考今日头条文章。

4. 淮山烧鲶鱼：

鲶鱼烫去无鳞皮，和山药分别在油温七成热下锅炸至金黄，再用花椒、大料、桂皮、香叶和干辣椒以及各种调料大火烧制5分钟。具体做法可以参考CCTV节目官网。

5. 蒜香鲶鱼：

简单无油版蒜香鲶鱼制作视频，熟透的鲶鱼易碎，建议过开水后的鲶鱼用小点的容器烹调。具体做法可以参考百姓健康饮食网站。

6. 家常鲶鱼：

家常鲶鱼的好吃做法，包括烫鱼、腌制、蒸煮等步骤。具体做法可以参考懂视网站。

7. 酱香鲶鱼：

鲶鱼剁块，清洗干净后用酱油、蚝油、盐、柱候酱等调料慢煮，最后加入香菜和葱。具体做法可以参考香哈网。

这些视频教程提供了多种鲶鱼的烹饪方法，您可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。亲爱的美食探索者们，今天我要给大家带来一道超级美味的家常菜——鲶鱼的做法视频教程！鲶鱼，这种肉质细嫩、刺少的鱼类，可是咱们餐桌上的常客呢。接下来，就让我带你一步步走进鲶鱼的美食世界，感受那鲜嫩口感和丰富营养的魅力吧！

一、地锅鲶鱼：铁锅炖出家常味

地锅鲶鱼，又称铁锅鲶鱼，是一道极具特色的家常菜。它的做法简单，味道鲜美，让人回味无穷。

食材：

- 鲶鱼600克

- 青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖

- 盐、味精、老抽、料酒、蚝油

做法：

1. 鲶鱼处理干净后，顶刀切片，开水中加醋35克，鱼片飞水后待用。

2. 豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下。

3. 加开水或高汤，没过鱼以上量稍微多些为好。

4. 面粉烫熟，凉透后揉成小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁。

5. 10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片，连锅一起上席。

二、清蒸鲶鱼：简单美味，营养满分

清蒸鲶鱼是一道简单又营养的菜品，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

食材：

- 鲶鱼1条

- 生姜1块，大葱1段，红椒1根

- 蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

做法：

1. 鲶鱼清理干净，砍成小块，放入汤盆，加入食盐、料酒，腌制一会儿。

2. 生姜修成长方形，切片切丝，大葱切段切丝，红椒切丝，泡在水里备用。

3. 腌制好的鲶鱼摆入大盘子，撒入一半的葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟。

4. 蒸好后，倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可。

三、红烧鲶鱼：色泽诱人，味道鲜美

红烧鲶鱼是一道色泽诱人、味道鲜美的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

食材：

- 鲶鱼500克

- 姜20克，小葱50克，料酒适量

- 老抽5毫升，生抽5毫升，冰糖10克，味精少许，盐10克

做法：

1. 鲶鱼处理干净，切成块，用盐腌一会儿。

2. 姜切片，锅加油，油热后加入姜片炒几下。

3. 加入腌好的鲶鱼块，煎至两面变色。

4. 倒入料酒、老抽、生抽、冰糖和适量的水，盖上锅盖，小火炖约10分钟。

5. 小葱切成小段，加入味精和适量的盐，最后收汁，加一些生抽调一下色，即可出锅。

四、蒜子烧鲶鱼：蒜香浓郁，鲜嫩可口

蒜子烧鲶鱼是一道蒜香浓郁、鲜嫩可口的菜品，鱼肉鲜嫩，蒜香四溢。

食材：

- 鲶鱼适量，蒜瓣适量，干红辣椒适量，花椒适量，姜适量，葱适量

- 白糖、酱油、料酒、醋、蚝油、海鲜酱、鸡汁、生粉

做法：

1. 鲶鱼宰杀洗净，切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁。

2. 锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒。

3. 加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟。

4. 放入红辣椒丁、鸡精即可。

五、鲶鱼炖茄子：鲜香浓郁，营养均衡

鲶鱼炖茄子是一道鲜香浓郁、营养均衡的菜品，鱼肉和茄子的搭配，口感丰富。

食材：

- 鲶鱼1条，嫩茄子适量，猪五花肉适量，香菜适量

- 醋、料酒、胡椒粉、葱姜丝、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精、清水

做法：

1. 鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄。